说到灵芝的吃法，本站已经介绍了至少十几次了，但无奈这个太过于热门，所以经常要讨论一下这个话题，今天为大家带来干灵芝的食用方法。

因为灵芝采摘下来后，极易长霉，所以一般采摘灵芝后，会立即进行烘干或晒干处理，干灵芝质地非常坚硬，因此要吃它还是需要一些方法的，那么，干灵芝应该怎么吃呢？

干野生灵芝

一、干灵芝食用方法

干灵芝食用之前一定要洗干净，一些销售人员或其他经营者通常会介绍灵芝菌盖上有孢子粉，孢子粉很珍贵，为了不浪费，建议购买者不要洗，直接食用，其实这是一种误导。

绝大部分灵芝在生长、晒干、运输及销售（散装销售）过程中均会受到灰尘等污染，一些保管不好的灵芝还会发霉、生虫，不洗干净就食用是不卫生的，会对身体造成不良影响，所以，散装的灵芝食用前尽可能用清水洗去灵芝表面的灰尘等杂质。

为了方便，可以先将一段时间内要食用的灵芝一起洗好，然后切片（灵芝吸水后容易切片），再晒干或烘干，含水量尽可能低于 10%，然后密封保存，为了防止生虫变质，最好放冰箱冷藏，食用时按需要量取出，这样可以省去每次食用时都要清洗和切片的程序。下边介绍几种较常用的食用方法。

1、灵芝泡水

将预先准备好的灵芝切片用家用搅拌机粉碎成粉状，也可以用剪刀将灵芝剪成碎块，放进保温杯或普通茶杯，用热开水冲泡后当茶喝，一般成人每天用量 6~12g，也可根据泡水量和个人口感来调整用量，可连续冲泡3 次以上。

如果是供多人饮用，比如全家人或一个办公室多人饮用，可以将一定量的灵芝碎块放入保温瓶，倒入热开水后盖上瓶塞，需要时倒出即可，这种方法方便食用，很多种灵芝的菇农都用这种方法，当天浸泡的灵芝水要当天饮用完，第 2 天重新浸泡灵芝。

2、水煮灵芝

将灵芝切碎（灵芝切片）放入瓦煲内，加水，像煎中药一样水煮，用量每人每天10g左右，一般连续水煎 2 次，每次用文火煮 20~30 分钟，煮好的灵芝水装入温水瓶分两次喝或像喝茶一样慢慢喝。

煮灵芝水的容器尽可能用陶瓷或玻璃材质，避免用金属容器。

3、灵芝煲鸡（或其他肉类）

灵芝可以和各种肉类如鸡、鸭、鹅、猪骨、鸽子、鳄鱼、淡水鱼等一起煲汤。用赤灵芝煲汤时，灵芝的用量以个人口感和口味来定，量偏多时苦味重，难喝。

用紫灵芝煲汤时，平均每个人用量在 10g左右，也可以紫灵芝和赤灵芝一起煲汤，口感更好，总用量建议为 10g左右。

煲汤时，将灵芝切成薄片，加入肉类和其他配料（根据各自习惯和保健功能需要加入各种药食同源的食材），加水煲 1~2 小时，根据食材情况调整时间，加少许盐等调味品即可食用。

来源：百家号      日期：18-10-29